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海鳗鱼的营养价值
海鳗鱼是一道营养价值极高的菜品，具体来说，海鳗鱼的营养价值包括以下几个方面：
1、海鳗鱼中含有多种非常丰富的营养成分，这使得海鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。海鳗鱼是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；
2、鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，这种物质具有良好的强精壮肾的功效。因此，海鳗鱼也是年轻夫妇、中老年人的保健食品；
3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用海鳗鱼，能使血钙值有所增加，使身体强壮；
4、鳗的肝脏富含维生素A，因此，海鳗鱼也是夜盲人的优良食品。
海鳗鱼的功效有多，一般的成年人均可食用，病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛的病人也都非常适合食用海鳗鱼，不过，患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者就要忌服海鳗鱼。
妈网提醒：鳗鱼忌与醋、白果同食，因此，食用海鳗鱼时，注意不要加入这两种成分。
海鳗鱼的功效与作用
中医认为，海鳗鱼味甘、性平，具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效；适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
而海鳗鱼除了上述所提到的功效以外，还有治疗结核病的功效与作用。中国的医书上就有不少相关的记载。
1、中国古代有丰富的经验记载，日华诸家本称其主治传尸痨——也即肺结核。
2、唐孟洗说海鳗鱼“主治五痔，疮瘘，诸疮痹疬（包括淋巴结核，肛门结核）”。
3、宋苏颂说：“以五味食治久病劳瘵”。梁陶宏景用之治诸瘘疮。
4、宋《圣惠方》用之治骨蒸劳瘦。
5、明李时珍用之治小儿疳痨等等，不胜枚举。
6、李时珍引《稽神录》中有一个故事，生动地说明海鳗鱼的抗肺痨作用。这个故事说的是有人病瘵（肺结核，古时称劳瘵），相传互相传染，死者多人，因取病人弃于江边以绝害。渔人见之，乃一女子，犹活，取置渔舍，日以鳗鱼喂之，渐愈，遂为渔人之妻。
由此可见，海鳗鱼确实是有治疗结核病的功效的。
海鳗鱼的做法
海鳗鱼的做法有多种，新鲜海鳗鱼拿来清蒸的话，味道鲜美肉质鲜甜，干海鳗鱼用来做菜，也是极好的菜品。想要学到更多关于海鳗鱼的做法吗？看看下文吧！
海鳗鱼的做法一：鳗鱼饭
食材准备：海鳗鱼、小白菜、米饭、冬笋、调味品
制作步骤：
1、在鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
2、打开烤炉或烘箱，将温度调至摄氏180度；
3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘，再放入炉内烤熟；
4、将笋片和小白菜放入油锅中稍翻炒，随后加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味；
5、锅里的水收干后，将食材装出锅；
6、将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
海鳗鱼的做法二：清蒸海鳗鱼
食材准备：香菇、腊肉、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、老干妈、辣椒酱、蒸鱼豆豉油、鸡精
制作步骤：
1、将鳗鱼去头、去肠，用盐打一下，洗净，再用开水烫一下，洗去粘液备用；
2、将洗净的鳗鱼切段，香菇泡好，腊肉切片备用；
3、把鳗鱼放在大碗里，切面向上，放入姜、料酒，再撒点盐；
4、在鱼的四周放上香菇，撒上胡椒粉，再加入老干妈辣椒酱；
5、在鱼上放点蒸鱼豆豉油，再摆上几片腊肉；
6、再根据个人口味在鱼上放葱和鸡精，隔水蒸20分钟左右即可。
孕妇可以吃海鳗鱼吗
海鳗鱼的营养功效有多，对于孕妇来说，孕期间通过吃鱼来补充营养也是一个不错的途径。关于孕妇可不可以吃海鳗鱼这个问题。一般认为孕妇是可以吃海鳗鱼的，只要孕妈妈本身是没有水产品过敏史的。
海鳗鱼的鱼肉跟一般的鱼肉一样，能防治孕期浮肿、胎动不安以及产后缺奶等多种疾患，而且海鳗鱼有益气养血、柔筋利骨等功能，因此，孕妇吃点海鳗鱼无妨。另外，海鳗鱼是海产品，孕妇在怀孕期间多吃点海产品的话，还可以补充DHA呢。
不过，孕妈妈如果想吃海鳗鱼，最好是吃新鲜的，不要吃腌制的那种，不然会太咸了。孕妇的饮食以少油少盐为宜。
妈网提醒：妈妈们要明确，怀孕期间讲究营养均衡。因此，除了鱼以外，也可以多吃点蔬果，以达到营养均衡。
