清蒸鳗鱼的做法

和朋友吃饭，明明知道清蒸鳗鱼不好，但还是会忍不住点来吃，之后腹泻等各种问题就来了，美其名曰“排毒”，为了满足嘴瘾也是蛮拼的。现在依然抵挡不是鳗鱼的诱惑，自己买了一条鳗鱼回来，自己做的总是比外面的健康一些吧！

做清蒸鳗鱼这道菜，需要准备的除了鳗鱼之外，还有香菇、腊肉、盐、料酒、葱、姜、辣椒酱、豆豉油、鸡精,接下来就是我的做法步骤了。

1、把所有的食材准备好之后，该洗的洗，该切的切，该泡的泡。

2、注意再把鳗鱼处理好了以后，用盐打一下，再用开水烫一下，然后再切段。

3、把切好的鳗鱼放在大碗里面，切面向上，放姜、料酒、盐，四面用香菇点缀。

4、然后撒些胡椒粉，放点辣椒酱，再放些豆豉油和腊肉。

5、当然也不要忘了放葱、鸡精这些东西，然后就隔水蒸大概20分钟左右。

6、待鳗鱼的香气散发出来之后，清蒸鳗鱼就差不多做好了，可以挑一点来尝尝味道，感觉够味了就可以出锅了。