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河鳗鱼的做法

河鳗鱼的做法

清蒸河鳗、红烧河鳗、酒炖河鳗、锅烧河鳗……听到这些菜谱,有没有迫切想要品尝一番的冲动呢?别着急,下面我们就来说两种河鳗鱼的做法。

清蒸河鳗

材料:河鳗、姜、大蒜、黄酒、酱油

做法:取新鲜河鳗,处理干净后切段放入盘中,再加入黄酒、酱油、生姜和大蒜,隔水蒸20分钟左右即可。

点评:清蒸河鳗是河鳗鱼的做法中比较简单的一种,加入自己喜欢的调味料,直接蒸熟就可以了,味道很鲜美。

红烧河鳗

材料:河鳗、香菇、大蒜、葱、酱油、料酒、白糖、水淀粉、胡椒粉、芝麻油

做法:1、取新鲜的河鳗鱼,宰杀干净,去头尾,横切成段,下入沸水锅中焯烫,后捞出清水洗净。

2、锅中放入猪油烧热,后下葱段、蒜片炒香,然后下河鳗翻炒。

3、加入料酒、酱油、白糖、胡椒粉和清水,大火烧开。

4、加入香菇,用小火焖熟(即汤汁收干之际),加入水淀粉勾芡,出锅时淋入少许猪油和芝麻油即可。

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