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干煸鳝鱼的营养

干煸鳝鱼的营养

南方人都爱吃鳝鱼,不仅因为它肉嫩,而且它的营养价值很高。鳝鱼身上有一种粘液,这种粘液是由粘蛋白和多糖类结合而成的,它能促进人体对蛋白质的吸收。

另外,鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂,对人体各器官组织细胞膜和脑细胞的发育都有着十分重要的作用。

鳝鱼中还含有一种独特的成分——鳝鱼素,它具有降低血糖和调节血糖的作用,并且脂肪含量极低,是糖尿病患者的理想食品。

同时,鳝鱼中丰富的维生素和矿物质,能够促进新陈代谢,增强性欲,保护视力,对人体有着极大的益处。

并且,鳝鱼还具有一定的药用价值,可补血补气、消炎解毒,用于内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

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