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炒鳝鱼丝怎么做

炒鳝鱼丝怎么做

炒鳝鱼丝是一道十分简单的家常菜,在喜欢吃鳝鱼的家庭一定会经常炒制这道美味菜肴,鲜嫩的鳝鱼沾上一些淀粉之后变得更加嫩滑,而青红椒的搭配既增加了产品的色泽,更主要是让味道充满辛香气息,是一道下饭菜,还是来看看具体是怎么做的吧!

准备材料:鳝鱼、青椒、红椒、淀粉、洋葱、生姜、鸡精、料酒

做法:

1、把鳝鱼洗净后切掉头部,去掉里面的鱼骨,切成丝状;

2、把鳝鱼丝放入碗中,加入适量淀粉、料酒、食盐搅拌均匀,腌制一段时间;

3、将青红椒切丝,洋葱切丝备用;

4、在锅中放入适量食用油,把鳝鱼丝放进去滑油,变色后捞出沥干;

5、取出锅中的油,留适量下姜丝炒香,加入青红椒丝和洋葱丝爆炒;

把滑过油的鳝鱼丝倒入锅中一起翻炒,加入料酒、食盐、酱油、鸡精等调料,翻炒均匀即可。

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