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炒鳝鱼片的营养价值

炒鳝鱼片的营养价值

推荐大家吃炒鳝鱼片绝对没错,因为鳝鱼可是一种营养价值极高的食材呢!在每百克鳝鱼中,含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克,蛋白质、脂肪和微量元素的含量都比较丰富,这些营养物质对于身体健康十分有利,能够增强机体的免疫力,减少疾病的困扰。

鳝鱼中还富含DHA和卵磷脂,这两种物质是构成人体各器官组织细胞膜的重要成分,同时还是脑细胞不可缺少的营养,经常吃些鳝鱼是有利于脑部发育的。

鳝鱼中富含维生素A,它可以帮助增进视力,经常用眼的人不妨吃些鳝鱼,可以改善视力,还能促进皮膜的新陈代谢。

炒鳝鱼片对于糖尿病患者来说是很不错的食物,原来在鳝鱼中含有一种能够降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,它多含的脂肪也极少,因此很适合糖尿病人食用。

除了上述这些营养成分以外,鳝鱼其实自古就是一道滋补的食材,因为据《本草纲目》记载,鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,而且鳝鱼的性温,有补中益血的功效,帮助身体虚弱的人士补充能量,中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,实在是一道保健食材。

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