青椒炒鳝鱼的食材选购

青椒炒鳝鱼主要有两大食材：青椒和鳝鱼，想要烹制出一锅美味的菜肴，食材的选购是一件不可忽视的大事，那么青椒和鳝鱼应该怎么选呢？下面这些小妙招就可以帮你了！

一、如何挑选鳝鱼

Tip1.选择灵活较多游动的鳝鱼；

Tip2.选择表皮柔软光滑的鳝鱼；

Tip3.选择没有异味的鳝鱼；

Tip4.选择偏灰黄色的鳝鱼。

二、如何挑选青椒

Tip1.夏秋季节吃青椒最好；

Tip2.质地硬一些的青椒更新鲜；

Tip3.不要选表面有伤口的青椒；

Tip4.选择柄比较新鲜的青椒；

Tip5.整体看起来充满水分的青椒比较好。