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粉葛鲮鱼汤怎么做好喝

粉葛鲮鱼汤怎么做好喝

粉葛鲮鱼汤好喝取决于食材和火候。掌握这两点,就能煲出称心如意的靓汤了。熬出好喝的粉葛鲮鱼汤要这样做:赤小豆必须浸泡一晚,鲮鱼先开锅用油略为煎香两面,购买粉葛的时候要注意要多重就买多重,要挑头尾两端呈粉红色或白色的粉葛。用锅烧开水后,放下各材料用大火煮开30分钟后改为小火熬制2个小时。

小提示:

鲮鱼骨多幼细,所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋,家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。

赤小豆粉葛鲮鱼汤食谱推荐

原料:鲜粉葛,鲮鱼,瘦猪肉,蜜枣,陈皮,姜,盐,赤豆,扁豆。

制法:

1、粉葛洗净切块。

2、蜜枣去核,陈皮泡软。

3、赤豆、扁豆用清水浸泡一夜

4、姜洗净,切片。

5、瘦肉洗净切块,鲮鱼洗净拭干水。

6、锅中放油,爆香姜片,放入鲮鱼煎至双面呈金黄色,盛入瓦煲内待用。

7、瓦煲注入适量清水,放入陈皮、蜜枣、赤豆、扁豆大火煮沸,小火煲1个小时。

8、放入粉葛、瘦肉和鲮鱼拌匀,以大火煮沸改小火煲45分钟,下盐调味即可。

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