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煎酿鲮鱼能用死鲮鱼做吗

煎酿鲮鱼能用死鲮鱼做吗

煎酿鲮鱼其实是非常著名的广大菜,将鱼皮剥掉,鱼肉和其它食材重新塞回还原,对于很多生活在其它地区的人来讲,可以说是闻所未闻啦。一般做鱼,菜场都有死鱼买,这样比较便宜。一般的鱼是没有讲究的,虽然味道会有差别,但是都可以做出来。不过将酿鲮鱼能用死鲮鱼做吗?

Q:煎酿鲮鱼能用死鲮鱼做吗?

A:

这道美味又独特的煎酿鲮鱼是不可以用死鱼做的哦,这道菜必须用到新鲜的鲮鱼,鲮鱼捞起来后立即处理,先把鱼皮整个扒下来,然后将肉取出来剁成肉末打成鱼胶,加入腊肉、蜡肠、虾米、粉丝等材料,再放到鱼肚中,回到整条鱼的样子,然后再煎出来。整个制作过程必须是这样,才可以做出煎酿鲮鱼,而鲮鱼又是广东地区独有的淡水鱼,其它地方很难有新鲜的活鲮鱼,所以更加显现出了煎酿鲮鱼的稀有与可贵。

叨叨叨:

想要吃上煎酿鲮鱼的人,不妨去广东地区的时候,顺便去一下顺德,那里可是出名的大厨之乡哦。

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