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明虾煲的做法

明虾煲的做法

在天寒地冻的冬季,若能吃上热腾腾的美食,那当真是死而无憾了。而明虾煲就是一种不错的选择,因为明虾煲在冬季也能较长时间保存“温度”。妈妈们,不想老公或者宝宝吃到冷冰冰的美食的话,不妨学一下明虾煲的做法吧!

明虾煲的做法

材料:鸡脚、明虾、冬瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆瓣酱,鸡精,香肠等。

具体操作步骤:

1、将鸡脚洗净,放入锅中加上水,料酒,葱、姜、胡椒煮熟,捞出冷水冲凉,待用;

2、将明虾冲洗后在背部开口,放上料酒待用。将香肠、土豆、冬瓜改刀,待用。

3、在锅中倒入色拉油,放入豆瓣酱,火锅调料,葱段,姜片,蒜片,胡椒粉,花椒煸香;

4、待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒,加入料酒,少许黄酒,放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水,放入东瓜土豆,白干,香肠,胡椒粉,麻辣鲜,精盐,鸡精,白糖,生抽烧开;

5、待开后改为小火,可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。

6、观察汤稍浓稠,蔬料也已熟,此时已好了大半了,改大火猛烧会儿;

7、把锅中物倒入容器中,在上面撒上葱花,姜末,蒜片,胡椒粉;

8、锅中倒油,将花椒放入煸,捞出,将油温升至7-8成热,对容器内明虾煲进行响油处理,然后盛出来即可食用。

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