明虾和基围虾的做法

明虾和基围虾的做法多种多样，不仅可以清蒸、红烧，还可以油焖、油炸等等。下面，为你呈现两款美味的明虾和基围虾的做法：

明虾的做法：年糕鸡爪明虾煲

主料：鸡脚500g，明虾200g，土豆150g，年糕200g

辅料：香菜20g，生姜5g，辣椒酱5ml，蚝油15ml，料酒15ml，生抽5ml，老抽5ml

1、把鸡脚剪去指尖后放进锅里蒸至六分熟，取出后对切待用；

2、把生姜和辣椒酱放进油锅里稍加翻炒，然后倒入切成条的土豆条翻炒；

3、加入适量的清水，再加入生抽、老抽、蚝油，然后倒进砂锅里烧开；

4、把鸡脚与料酒放进去煲五分钟；

5、把明虾在油锅里炒一下，放进砂锅里，一起烧五分钟；

6、再加入年糕条，烧至年糕变软，然后加入香菜即可。

基围虾的做法：姜葱基围虾

用料：基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水淀粉适量，色拉油1000克

制作方法：

1、将基围虾用刀破背去沙肠，洗净；

2、用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁；

3、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟捞起；

4、锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。