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水煮明虾的头能吃吗

水煮明虾的头能吃吗

水煮明虾的头能吃吗?明虾肉质鲜嫩,爽辣的口感总嫩令吃货们停不下来,但是在吃的时候就要注意啦,明虾的头是不能吃的,为什么呢?且听以下详细地分析!

明虾的头是不能吃的,这是因为明虾的头部积累了虾的排泄物、消化后的残食,且虾头可能含有重金属,因此不建议食用,吃明虾的头可以会引起食物中毒。

虾的头胸部有叫围心窦的结构,其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺(因为是绿的,故也叫绿腺)以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门,因此明虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位。另外虾头还是重金属富集的重灾区,虾头里恶心的东西还是不少的。

因此,吃水煮明虾的时候尽量不要吃虾头,动动手指,处理干净再放进嘴巴里哦!

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