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青虾的做法

青虾的做法

大青虾的做法有很多种,以下就为大家介绍常见的几种。

茄汁大虾

喜欢茄汁的味道,这种方法吃虾可以不用吐壳哦,虾壳里面的钙质可是很丰富的呢

主料:青虾(300克) 调料:姜丝(适量)番茄酱(适量)胡椒粉(适量)白糖(适量)

做法:

1、青虾洗净,剪掉须子,去掉泥线

2、用姜丝和胡椒粉料酒腌制10分钟

3、炒锅放油,油温7成热时,放入大虾炸制,捞出等油温上来之后复炸,捞出控油

4、姜蒜爆香,放入番茄酱

5、烧至汤汁浓厚

6、此时放入控好油的大虾,等大虾均匀的沾满汤汁后,盛出

7、留下的汤汁加入少许水淀粉,浇到大虾上,撒些白芝麻即可

油闷大虾

虾肉中含有蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素民、维生素B;油焖更能将钙质保留,且味道鲜美呢

主料:青虾(250g) 调料:玉米油(适量)大葱(适量)鲜姜(适量)生抽(适量)黄酒(适量)盐(适量)鸡精(适量)

做法:

1、青虾洗净,剪去虾枪,虾腿,开背,挑去虾线

2、锅中放底油烧热,加入葱片和姜片炝锅

3、再把青虾加入锅中煸炒

4、放适量的黄酒、生抽、糖和盐煸炒

5、加入两勺清水煮两分钟,收汤再放入鸡精翻炒片刻,出锅成盘

小窍门:

酱油一定要放生抽,也可不放,颜色太深的酱油,影响虾的色泽和口感。

泰式咖喱虾

做一道泰式咖喱虾,搭配一碗泰国香米饭,憧憬泰国那个美丽的国度。

用料:青虾10只、小油菜少许、胡萝卜少许、白萝卜少许、椰浆  250ml、鲜奶100ml、清水、泰式红咖喱酱、生姜、干香茅叶

做法:

1、将青虾剪掉虾须直接用,也可以剥去虾头和外壳,挑出虾线;

2、在锅里倒少许水烧开,加入红咖喱酱、生姜、干香茅叶拌匀 ;

3、加入胡萝卜、白萝卜煮开后,倒入处理好的青虾和小油菜,只用煮嫩熟即可;

4、关火,倒入鲜奶和椰浆,挑出生姜和香茅叶,即可盛入碗中。

小贴士

1、青虾和小油菜只需微微烫熟即可,时间久就煮老了;

2、鲜奶和椰浆根据个人口味加量,要最后再加入,否则就煮成奶花了;

3、咖喱酱分为红、绿、黄三种,我用的是泰国购买的红咖喱酱,味道浓郁芳香;

4、香茅可在淘宝买新鲜的冷藏起来,不过不能放太久,因香味会挥发。也可买干香茅叶,不过味道没有新鲜的浓郁。

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