胡萝卜和红萝卜的做法有哪些呢?我们先来看看胡萝卜的做法:
搀:胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃,可以遮盖胡萝卜的味儿。
碎:胡萝卜的植物细胞,细胞壁厚,难消化,切丝、剁碎,可以破坏细胞壁,使细胞里的养分都出来。另外,弄碎了,孩子也就没法把它挑出来。
油:在体内,胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体。没有闸油,同样多的胡萝卜素,转变成维生素A的比例会大打折扣。
熟:胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了,一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;三、汁太浓,摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染,父母还以为是得了肝、胆病呢。
举几个小食谱,这么做,胡萝卜不仅好吃,还充分利用了它的营养价值。
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖20分钟。
将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。
将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、盐、油、味精、少量香菜,和成馅,做成小饺子或小包子。
还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。
那么红萝卜呢?
1、萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收,生食,炒食,做药膳,煮食均可,也可煎汤、捣汁饮,或外敷患处。
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