炒毛豆怎么做好吃

炒毛豆看似简单，但要想做得好吃并且最大可能发挥它的营养价值，这可不是件容易的事。炒毛豆怎么做好吃呢，有经验的美食达人今天为大家推荐几种方法。

丝瓜炒毛豆

功效：降糖、降血压、降血脂

材料：丝瓜、毛豆、干辣椒、蒜、蚝油

做法：

1、丝瓜削皮洗净，从中间切开，切成菱形长条；蒜用刀拍碎；

2、锅内放油后放入蒜和干辣椒爆香；加入洗净的毛豆快炒；

3、将毛豆翻炒至七成熟，加入丝瓜翻炒；

4、然后倒少许蚝油；将少许水，不用加盖将丝瓜炒熟后加少许食盐调味出锅即可。

鸡蛋山药炒毛豆

功效：开胃消食、润肠排毒

材料：毛豆、山药、鸡蛋、黄瓜、鸡精、料酒、剁椒

做法：

1、山药去皮，切成小丁；黄瓜洗净，切成丁；鸡蛋加入料酒和盐打散；

2、把山药丁和毛豆焯水煮2分钟后捞出，沥干水分；

3、锅中加适量油，烧热后倒入打散的蛋液，炒至蛋液凝固，装碟；

4、重起锅，翻入油，下剁椒煸炒；

5、倒入焯水的山药丁、毛豆和黄瓜丁煸炒均匀，加入盐和鸡精调味；

6、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。