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酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制方法是什么?腌制过的酸豆角十分开胃,可以做小吃,也可以做家常菜。在饭馆,酸豆角也被经常作为开胃菜之一。酸豆角的腌制方法很简单,只要用新鲜的豆角经过一定的腌制方法,即可食用。

那么酸豆角的腌制方法是什么呢?

主料:豇豆2斤

调料:干红辣椒适量,盐稍多,大料适量,花椒适量

做法步骤:

1、新鲜豇豆买来洗净。

2、锅中烧开水下入豇豆煮2分钟。

3、捞出过冷水,以便保持翠绿。

4、煮豇豆的同时,另烧一锅水,并加入盐(稍多)、干红辣椒、花椒、大料,煮开后再煮10分钟关火。

5、过冷水的豇豆直接泡入调料水中。

6、并加一个盘子压住豇豆,盖锅盖腌制。

7、24小时候就可以吃了,也可以藏于冰箱中,待食用时再拿出来。

豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。经过腌制的酸豆角,非常开胃,特别适合食欲不振者。酸豆角也是很好的下酒菜。

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