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咸菜的吃法

咸菜的吃法

咸菜是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。洋泡菜则不能算咸菜。日本有咸菜,但没有中国这样盛行。之所以咸菜在中国是如此的广泛,那是因为古代没有冰箱。

不同种类的咸菜,用的原料不同。大多是就地取材,有的地方用辣疙瘩,有的地方用白菜,有的地方用萝卜,有的地方用其他的什么菜。但是咸菜的吃法可以有以下几种。

1、清切咸菜吃。咸菜从坛内拿出,在自来水中洗净,切成小块,制成咸菜冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜,十分爽口。

2、煎炒咸菜法。可以根据各人的嗜好参些调料,比如生姜、辣椒、蒜头,也可放点红糖,吃起来很开胃。

3、咸菜腌制二十天后再食用。腌制蔬菜是大家都很喜欢的一种小菜。尤其是冬季,许多家庭又开始腌制雪里蕻、大白菜、糖蒜等食品,吃一点腌制小菜,会给人一种爽口之感,有些人长期食用腌制食品,并形成了一种习惯。但是咸菜最好腌制而是天后再吃。

4、咸菜泡过再吃。咸菜好吃,但食用过多盐分对身体不好。所以在吃咸菜之前,在一碗凉开水中放入半勺盐。然后把买回来的咸菜放进淡盐水中浸泡五分钟。

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