菜谱的做法都是有依据的,正所谓一步错步步错,如果没有掌握好每一步的把控,那做出的菜肴味道将会差之毫氂失之千里。一起来看看
黄芽菜肉丝炒年糕
的做法
吧~黄芽菜肉丝炒年糕
食材:
黄芽菜、新鲜年糕、肉丝、干香菇、料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉。做法:
1、准备好上述所需食材;
2、肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻;
3、年糕切片、大白菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用;
4、中火加热锅中的油至4成热,放入肉丝滑散,煸炒至变色盛出;
5、锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味;
6、放入大白菜继续翻炒;
7、待大白菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面(先不要翻动);
8、加盖焖煮片刻等年糕变软,加盐调味并不停翻炒以防沾锅;
9、最后倒入煸炒过的肉丝炒匀,起锅前撒胡椒粉即可。
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