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黄芽菜炒年糕怎么炒不会出水

黄芽菜炒年糕怎么炒不会出水

对于黄芽菜炒年糕的信息,大家一定已经了解的八九不离十了。而往往在制作过程中却会出现各种差错,很多人都很喜欢吃清爽干净的菜,而不喜欢吃到汤汁过多的菜肴。但是黄芽菜属于蔬菜,在烧制的过程中一定会出水,那么

黄芽菜炒年糕怎么炒不会出水

呢?

黄芽菜炒年糕是一道味鲜清淡的江南小菜,正常做出的黄芽菜炒年糕都会带有一点点水,即使是不加水。而怎样才能不炒出水,不破坏这道菜原有的美味与美观呢?

黄芽菜原本是一种青菜,本身含有大量的水分,所以让它不出水其实是不现实的,但是我们可以在烹饪的过程中,注意一下,让它尽量少出水。

网友经验分享:

Lucy:

最好的办法是在做黄芽菜之前用开水绰一下。还有就是快出锅的时候放盐。这个很重要得,如果一回炒的少就暴炒,大火多放油,等油很热的时候在放黄芽菜。

中美不是大美:

我的经验就一招:洗净白菜要凉干水,红锅下油要大火炒,变青之后要适度盐,翻炒几下要快出锅。即食,无水,好甜。

肚肚不圆:

要炒出不出水的白菜片来,很容易,就是白菜下锅时要急火快炒。

小倩没有法海:

先过水,晾干后再煮黄芽菜,这样出水少。

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