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炒扁豆角的做法
炒菜，是最简单的，油锅一热，将洗好的菜倒入翻炒几下，即可调味出锅。但是，毕竟不同的菜还是有不同的注意要点，只有掌握注意要点才能做成一顿完美的佳肴。那么，炒扁豆角的做法是什么呢？
1、准备扁豆角、里脊、烤肉酱、生抽、盐等材料。
2、扁豆角洗净去豆筋备用，事先炒好的里脊肉丝准备好。
3、热锅上油，爆香葱姜丝，倒入嫩豆角，大火翻炒两分钟。
4、倒入炒好的猪里脊肉丝，加入2勺烤肉酱，加入1勺生抽及少许热水，盖锅，中火两分钟。
5、待入味，根据情况调入少许盐，炒匀，即可出锅。
扁豆角的营养价值
扁豆角是秋季蔬菜中的佼佼者。它的吃法有很多，可以清炒、烫菜、煮火锅等等。那么，扁豆角的营养价值如何呢？它适合多吃吗？
紫扁豆是温和有效的健脾化湿药，有健脾、消暑清热、解毒消肿等功效。适用于脾胃虚弱、腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等病症。
建议有以上症状的人可以多多食用紫扁豆。
怎么选购扁豆角
中国大妈在外国是因为广场舞和抢黄金而出名。其实，中国大妈还有一项令人佩服的技能，那就是买货和砍价。那眼睛可真是火眼金睛啊，任何东西都不能吃亏到自己的头上。接下来，就总结一下选购扁豆角的经验吧。
1、首先购买紫扁豆的时候要挑选颗粒比较饱满的。
2、另外，不要选择皮过后的紫扁豆。因为皮太后就表示这些紫扁豆比较老，不够嫩。
3、购买紫扁豆的时候，选择颜色比较深的，说明成熟度比较好。
4、要选择表皮比较光滑的，表皮光滑的说明比较嫩，口感脆。
扁豆角和什么食物相克
不论是已经过去的夏季还是即将到来的秋季，在饮食上都要尤其注意。另外，换季还是一个每个人抵抗力特别脆弱的时候，身体很容易出现问题。因此，在讲究养生的同时，也要注意食物的搭配。那么，扁豆角和什么食物相克呢？、
扁豆相克的食物很少，空心菜就是常见食物。扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。
