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鲜荷叶怎么保存
鲜荷叶怎么保存呢？因为荷叶很容易枯萎，当采摘了新鲜荷叶之后，如何尽量放的时间长点确实不是一件容易的事情。为你支招，有两个方法可以有效保存鲜荷叶。最简单的方法就是，摘荷叶的时候，连茎叶也才起，拿回家将荷叶放在水桶中，这样放几天都没有什么问题。
除此之外，大家可以用自家的冰箱来保存鲜荷叶，但是在放入冰箱前务必跟着以下步骤来做，让其保鲜时间更长点。这个方法其实有点麻烦，步骤如下：首先，采摘了鲜荷叶之后，反复对鲜荷叶清洗，这是第一步；将荷叶根部剪掉，一般的荷叶根部水分较多，也比较厚实，不利于保鲜，所以去掉；将鲜荷叶放在开水里面滚烫一下，然后取出沥水之后放进保鲜袋里面；放进冰箱冷冻，需要吃的时候拿出来解冻即可。
在短时间里面，鲜荷叶用此方法放在冰箱中是可以很好地保鲜的。妈网温馨提示，若是想要食用时营养价值更高，大家最好还是趁着新鲜赶紧吃哦！
鲜荷叶的食用方法
鲜荷叶也是非常有营养的一种食材，这一点可能很多人都不了解，但相信大家一定都吃过荷叶蒸饭。荷叶除了可以用来蒸饭之外，还有很多的做法。鲜荷叶的食用方法多种多样，可煲粥、煲汤、也可用来做甜点，味道都非常清香，营养价值极高。下面为大家简单介绍一下鲜荷叶的几种家常做法吧！
荷叶粳米粥
材料：粳米100克，荷叶30克，冰糖20克，白矾2克
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；荷叶洗净，撕为两半；白矾加少许水溶化。
2、锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮20分钟左右。
3、见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上。
4、继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可食用。
蘑菇荷叶减肥汤
材料：蘑菇2个，荷叶1张
做法：先把蘑菇和荷叶洗干净，然后把蘑菇放入锅内，加一大碗水，水沸腾后把荷叶放进去一起煮5分钟，加盐即可。
荷香东坡鱼
材料：青鱼500克，五花肉适量，荷叶一张，葱段，姜片,盐，鸡精，胡椒粉，老抽,糖，美极鲜，色拉油各适量
1、青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。
2、油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制。
3、待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。
鲜荷叶粉蒸肉
材料：猪肋条肉400g，粳米150g，鲜荷叶两大张，葱段25g、酱油60g、甜面酱40g，味精2.5g，丁香、茴香、桂皮各1.5g，姜丝25克，白糖20克，黄油35克，麻油25克
1、将粳米淘净沥干，与丁香，茴香、桂皮一同入锅，炒至金黄色后，倒出，趁热磨成粉。
2、将猪肋条肉刮去细毛，拆去骨洗净，切成6cm长、1cm厚的片，再在厚片中间横批一刀至皮，放入盛器内。
3、在处理好的猪肉中加姜、葱、酱油、白糖、甜面酱、味精拌匀，腌1小时，使其入味。
4、再加上粳米粉、麻油，使肉均匀地粘上一层米粉。
5、鲜荷叶洗净，一叶切成四块；取1只搪瓷盆，盆底铺上鲜荷叶，将肉一块块地排入盆内，上面再盖上荷叶，上笼用旺火蒸三小时，蒸至肉酥即成。
鲜荷叶饭
材料：荷叶1-2张，蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐
1、大米洗净，用水浸泡半小时；然后将荷叶用清水洗净。
2、煮一锅水，等到沸腾后把荷叶放进去焯一下。
3、把焯过水的荷叶在小盆里铺开，放入泡好的大米，加入少许清水。
4、把荷叶轻轻包折起来，放到盘中，冷水上锅，盖上锅盖上汽后。
5、炒锅放少许油，烧热后把切好的材料放入锅中翻炒，加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。
6、把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒，将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭，稍稍压实。
7、包好后收口向下放入蒸笼，蒸锅要补一些水以免干锅，还是冷水上锅，盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟即可。
鲜荷叶的营养价值
鲜荷叶的营养价值非常高，可不要以为它“虚有其表”，鲜荷叶含有的丰富营养物质对人体是很有益处的。新鲜荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖，有清热解毒、凉血、止血的作用。另外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。下面，为大家详细介绍鲜荷叶中主要的几种对人体有益处的营养物质。
1、生物碱：这是生药中一类重要的有效成分，目前已分离到10000余种，其中80余种已用于临床，如黄连中的小檗碱用于抗菌消炎，麻黄中的麻黄碱用于平喘，萝芙木中的利血平用于降压，喜树中的喜树碱与长春花中的长春新碱用于抗肿瘤等。
2、维生素C：具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。
3、柠檬酸：是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物，具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
4、苹果酸：这一酸性物质在物质代谢途径中处于特殊位置，可直接参与人体代谢，被人体直接吸收，实现短时间内向肌体提供能量，消除疲劳、迅速恢复体力的作用。
鲜荷叶有副作用吗
鲜荷叶有着一股淡淡的清香，还能起到消脂减肥的作用，既可以制成白领女性饭后的养生茶饮，还能用来烹制营养美味的荷叶蒸饭。看似荷叶好像老少皆宜，并无禁忌，到底鲜荷叶有副作用吗？吃多了会不会对身体有不好的影响呢？
如果，食用鲜荷叶的方法得宜，则不会有任何副作用。毕竟鲜荷叶也是有一定的药用价值的，所以一般适量食用就好，吃太多可能会有不良反应。而且鲜荷叶本身性寒，脾虚肾寒的人不宜饮用，否则会导致腹泻、胃痛等。另外，孕妇、女性经期勿饮用鲜荷叶泡制的荷叶茶。有些朋友身体对荷叶有过敏等不适情况，但这毕竟是少数，属于正常现象，不属副作用。
总的来说，鲜荷叶并没有明显的毒副作用，大家只需要科学合理食用就不会对身体造成任何不良影响，反之，正确食用鲜荷叶对身体益处非常之多。
鲜荷叶的食用注意事项
鲜荷叶既可以做菜，又能入药治病，用途多多，那么食用鲜荷叶是否就百无禁忌了呢？其实不然，鲜荷叶的食用禁忌还是有不少的。因为它有一定的药用功效，所以使食用时还需要格外注意。接下来，为大家详细详细介绍一下鲜荷叶的食用注意事项。
首先，胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者，及服用滋补药品期间忌服用鲜荷叶。除此之外，大家也应该尽量少吃生的荷叶，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，即便是鲜荷叶也需要烹制后使用；若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。另外，体瘦气血虚弱者是不能食用荷叶的。
古药学书籍记载中还可得知，鲜荷叶不能和桐油、茯苓还有白银同食，它与这几种药材是相冲的。不少人都想要通过喝鲜荷叶泡的茶来达到瘦身的效果，这是可行的，但需要注意，利用荷叶茶来减肥就不需要刻意去节食了。如果是特殊体质的朋友，建议在食用鲜荷叶前最好咨询医师的意见。
