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洋姜的腌制方法

洋姜的腌制方法

对于大多数人来说,对于洋姜的吃法,最经典的莫过于腌制了。经过腌制的洋姜口味变得与众不同,而且口感脆脆的,特别容易让人开胃,就算本来没食欲的人,闻到腌制洋姜的味道,立马开胃了。

主料:

苤蓝五斤、洋姜五斤

配料:

大蒜、小尖红辣椒

调料:

盐、酱油、醋、糖、味精

做法:

1、苤蓝去皮备用;洋姜不用去皮。将主料都切成块状,自己喜欢多大就切多大块。将切好的主料放到玻璃瓶或者酒坛子里面,加入大概半斤的食盐,腌制1-2天,随后将容器里面析出的咸水倒掉。

2、将腌制好的食材放入盆里面,倒入1瓶酱油、约半斤白糖、超过半斤的大蒜、一两左右的小辣椒、一两味精,最后哗啦啦地倒入两瓶醋。

3、将全部材料搅拌均匀之后,试一下味道,觉得味道OK之后,就装入瓶子或坛子,如果发现汤不够浸没材料,可以放糖和醋,反正一定要让汤浸没全部食材,不然很容易就坏掉呢!

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