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子姜的腌制方法

子姜的腌制方法

子姜在生活中除了会用来做菜肴的调味以外,还会用来做腌菜。腌子姜就是其中具有代表性的一种,其口味独特,非常的开胃。那么我们又应该怎样去制作腌子姜呢?下面就为我们讲解一下。

材料:

仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮

做法:

1、仔姜刷洗干净,不用削皮。

2、将仔姜切成薄片。

3、仔姜片放入碗中,撒入食盐腌制20-30分钟,将水分逼出。

4、白醋与冰糖放入锅中,开小火将冰糖熬化,然后放置一边晾凉备用。

5、把姜中的水分挤干,挤得越干越好。

6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的冰糖醋汁倒入,腌制一天就可以了。

小贴士:

1、冰糖的量和白醋比例为1:1,也可以根据自己的口味进行调整,白醋的量要能没过姜片。

2、白醋最好选用酿造白醋,口感和营养也会更好。

3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒。

4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出,不要沾油,不然容易变质。

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