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冰脆酸子姜怎么做好吃

冰脆酸子姜怎么做好吃

冰脆酸子姜制作简单,营养价值高,那么冰脆酸子姜可以怎么做好吃?跟着来吧。

冰脆酸子姜菠萝炒鸭片

材料:净鸭肉150克,净菠萝200克,冰脆酸子姜150克,湿淀粉25克,青红辣椒10克,洋葱10克,盐5克,白砂糖20克,白醋30毫升,蒜茸5克,植物油500毫升。

做法:

1、将鸭片用湿淀粉拌匀;菠萝切片; 辣椒切成小块;然后放入冰脆酸子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。

2、将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。

3、烧镬放油500毫升,待油燒到5成熱放入鸭片至仅熟即用笊篱捞起。

4、余油倒出,利用镬中余油,下蒜茸、洋葱、辣椒块爆至出香味,将子姜片、菠萝放在镬中炒热后,加入鸭片, 用芡汁勾芡,最后淋油5毫升,炒匀上碟便可。

冰脆酸子姜肉丝

材料:里脊肉100克,冰脆酸子姜150克,甜椒150克,调料:油2汤匙,鲜辣瓣1汤匙,水淀粉1汤匙,香油1茶匙,料酒1汤匙

做法:

1、里脊肉切成丝,加入鲜辣瓣,水淀粉,料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟,甜椒切成丝备用。

2、油锅烧热后下肉丝快速翻炒散,至颜色微微发白下冰脆酸子姜翻炒半分钟,最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。

小贴士:

1、拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩,可以用橄榄油等其他油代替。

2、冰脆酸子姜和甜椒加热的时间切不可过长,否则会影响鲜脆的口感。

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