北方人喜欢吃凉菜,而南方人喜欢喝热汤。大概是因为北方人追求吃的快感,而南方人讲究的是养生。可能凉拌苦菊也是从北方流传开来的,经过时间的演变,也逐渐被南方人所接受。苦菊适合凉拌,这样不仅可以更好地保存住营养素,而且风味也很独特。下面来看看它的做法吧。
做法一:
材料:苦菊、红椒、花生、食盐、生抽、醋、油、白糖、芝麻
步骤:
1、将苦菊洗净,然后切段,沥干水分后装进盘子里;
2、起油锅 ,倒入花生,炒熟后去皮,然后敲碎;
3、把花生放进苦菊上,淋上生抽、醋、油,撒上食盐、白糖、芝麻,一起搅拌均匀即可。
做法二:
材料:苦菊、猪肉、鸡精、料酒、甜面酱、食用油
步骤:
1、将苦菊洗净,放在盐水里浸泡一会,然后捞起,切段,装进盘子里;
2、将猪肉洗净,然后切成小小块的肉丝,起油锅,加入甜面酱,放进肉丝爆炒,淋上适量的料酒,等到快炒熟的时候,撒上鸡精;
3、将炒好的肉丝倒上苦菊上,然后搅匀即可。
除了凉拌,苦菊也可以用来炒着吃的哦。
做法三:
材料:苦菊、鸡蛋、食盐、花椒粉、食用油
步骤:
1、将苦菊洗净,用盐水浸泡下,然后捞起,切段,装进盘子里;
2、将鸡蛋打进碗里,用筷子打散,起油锅,倒进鸡蛋液;
3、把成型的鸡蛋液铲到一边,放进苦菊,炒软后加入适量食盐、花椒粉,一起和鸡蛋炒匀后即可。
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