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菊花菜的做法

菊花菜的做法

菊花菜鸡蛋汤

材料:菊花菜、平菇、鸡蛋、姜、油盐、鸡精。

1、菊花菜摘洗干净,浸泡十分钟。切生姜片。

2、洗净平菇,把里面的水挤干。鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀。

3、锅里加一小盆水烧煮,等水开后,放油和生姜片,然后倒入平菇先煮一下。

4、再放入洗净的菊花菜一起煮。

5、把鸡蛋慢慢倒入锅中,成蛋花样。

6、这时加盐和鸡精。搅拌一下,就可以出锅了。

这道菜汤水无论从颜色还有口感来说都很不错。嫩滑可口,营养丰富。

首先,菊花菜具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。

其次,鸡蛋能健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。还可以保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

最后,平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品。

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