菊花菜本身含有丰富的营养,无论是清炒菊花菜,还是凉拌菊花菜,煮汤等等都可以。它的做法有很多种,针对炎热的夏天推荐一道清热解暑的可口的小菜——凉拌菊花菜。
材料:菊花菜一棵、白萝卜、红椒一个、盐、蒜、鸡精、白糖、香油。
做法:
1、将菊花菜剪根摘洗干净。
2、红椒及白萝卜去皮切成细丝。
3、分别放入盐腌十分钟后挤去多余的水份。
4、将菊花菜在开水中焯一下。捞起沥干切段。
5、切蒜蓉,准备好盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁。
6、将菊花菜,白萝卜,红椒丝装入盆中,倒入调味汁,拌匀。
凉拌菊花菜软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菊花菜。同时菊花菜还适宜高血压、便秘、皮肤粗糙者食用。
但要注意:凉拌菜保质期只有2小时。凉拌菊花菜虽然美味营养,但是吃法也有讲究。在家里自己作的凉拌菜,卫生较为可靠。夏天凉拌菜上桌后如果2小时内还没吃完,最好就不要再食用了。
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