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马兰头能吃吗

马兰头能吃吗

马兰头是江南四大可食用的野菜之一。它是一种常见的野生植物,在山间,田埂,路边,屋角,你都能看到它的身影。马兰头是一种多年生草本植物,属菊科。它的叶子细长,跟柳叶很相似,根茎粗短,分为青梗、红梗两种类别,闻起来有一股近似菊花但又比菊花更加浓郁的芳香,福建广东地区因此称它为路边菊、田边菊。

马兰头内含有丰富的维生素等营养成分,是江南一带人家春季的应节食品。马兰头食用非常讲究时令,最佳的应市时间是每年3月份,一般在20天左右,此时摘取马兰头的嫩叶食用,入口脆嫩清香,别有风味。不过,一旦错过了时节,口感就没有那么好。

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