凉拌是一种将熟食食物或蔬果切好后,加入调味料和拌均匀的烹调方法。萝卜苗气味独特清新,口感清脆有劲,可以生食,非常适合用来凉拌。凉拌萝卜苗可以生拌,不过萝卜苗本身味道略苦,所以受不了它的苦味可以先用开水将萝卜苗稍微烫熟,然后再加入配料凉拌。下面一起看看凉拌萝卜苗的具体做法吧!
材料:萝卜苗、生抽、花椒油、小红辣椒碎、醋、大蒜。
做法:
1、将新鲜的萝卜苗择干净,用盐水泡一下,清水冲洗干净;
2、蒜洗净去尾拍成末;
3、锅内放油煸香小红辣椒碎;
4、将煸出香味的油倒入花椒油中加入蒜末、醋、生抽、盐、鸡精调成味汁;
5、将调味汁晾凉倒入萝卜苗中;
6、用筷子上桌前拌匀即可。
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