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洋槐花的做法大全

洋槐花的做法大全

洋槐花大多是白色的,既可以鲜食,亦可干制储存;既可单独成菜,也可与其它荤素料搭配。洋槐花经炒、煎、煮、炸等方式烹后,形色不变、灿若鲜花,保留了花的独特香气,品尝起来沁人肺腑、余味悠长。下面为大家介绍几个常见的洋槐花食谱吧。

清炒槐花菜:

把槐花放进开水里过一遍,沥干水分后再用油炒,快熟时加入盐和醋调味即可出锅。装在碟子里槐花菜色泽莹白,看起来像一盘碎玉,让人胃口大开。

煎槐花饼:

将面粉、盐、花椒粉以及鸡蛋加入槐花中,然后将所有材料搅拌均匀,最终搅成稠糊状,之后将调好的槐花糊摊开热油锅内煎烙,待烙至两面深黄,浓香的槐花饼就做成了。

槐花清蒸鱼:

制法将鱼洗净,去鳞、鳃、内脏,鱼体躯干部斜切几刀,放入砂锅,加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水,在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花,加味精、香油少许调味,即可食用。

槐花饺子馅:

用清水洗净洋槐花的沙尘,入锅稍微煮一下,断生即可;把槐花从锅里捞出,放在清水里冲泡,以去掉青气,然后用手挤干水分晾干备用。鲜韭菜或蒜黄适量,择净洗净切碎;粉皮或粉条适量,用开水煮软煮透,切碎;鲜鸡蛋数个,煎熟,切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量,即各占总量的1/2,加入精盐、芝麻油和少许花椒粉,拌匀即成饺子馅。

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