洋槐花的做法大全

洋槐花大多是白色的，既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。洋槐花经炒、煎、煮、炸等方式烹后，形色不变、灿若鲜花，保留了花的独特香气，品尝起来沁人肺腑、余味悠长。下面为大家介绍几个常见的洋槐花食谱吧。

清炒槐花菜：

把槐花放进开水里过一遍，沥干水分后再用油炒，快熟时加入盐和醋调味即可出锅。装在碟子里槐花菜色泽莹白，看起来像一盘碎玉，让人胃口大开。

煎槐花饼：

将面粉、盐、花椒粉以及鸡蛋加入槐花中，然后将所有材料搅拌均匀，最终搅成稠糊状，之后将调好的槐花糊摊开热油锅内煎烙，待烙至两面深黄，浓香的槐花饼就做成了。

槐花清蒸鱼：

制法将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切几刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许调味，即可食用。

槐花饺子馅：

用清水洗净洋槐花的沙尘，入锅稍微煮一下，断生即可；把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，以去掉青气，然后用手挤干水分晾干备用。鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎；粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成饺子馅。