香椿虽然并不常吃,但是它的美名相信很多人都听过,知道了它有这么多的营养和功效,我们就赶紧动起手来给自己做一道香椿佳肴吧!看看香椿可以做出哪些美味菜肴来。
香椿豆腐丸子
准备材料:香椿、猪肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油
做法:
1、将香椿洗净后去掉硬杆,用开水烫一下,取出沥干剁成碎末;
2、把猪肉洗净后剁碎,也可以用绞肉机省麻烦;
3、在猪肉馅中放入葱姜蒜和生抽、香油,顺一个方向搅打上劲;
4、将豆腐洗净后捏碎在猪肉馅里,与肉馅搅拌均匀;
5、将香椿碎末放入肉馅一同搅拌均匀,用手搓成一个个小丸子;
6、锅中烧水,水热未沸腾时,即将丸子放入锅中,转小火慢慢加热,等丸子浮出水面,即可。
香椿拌豆腐
准备材料:香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒
做法:
1、把豆腐用清水洗净,切成大块;
2、将香椿洗净,用开水烫一下,变绿后过凉水备用;
3、把香椿切碎放入碗中,加入食盐、生抽和剁椒;
4、在碗中加入适量温水搅拌,将拌匀的香椿倒在豆腐上,搅拌均匀即可。
香椿炒鸡蛋
准备材料:嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油
做法:
1、将香椿头用开水烫一下,然后用冷水过一遍,捞出后切碎;
2、将鸡蛋打入碗中,加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀;
3、在锅中放油,烧热后把碗中的食材倒入锅中,翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
炸香椿鱼
准备材料:香椿、鸡蛋、豆油、食盐、花椒、小麦粉
做法:
1、把香椿洗净后用开水烫一下,过冷水备用,鸡蛋打入碗中备用;
2、把鸡蛋液中加入食盐、花椒和小麦粉调成鸡蛋糊;
3、把香椿放入碗中均匀沾上鸡蛋液;
4、在锅中烧油,烧至6成熟加入粘好面粉的香椿,炸熟即可食用。
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