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糖桂花是什么
糖桂花是用新鲜的桂花,拌上白砂糖制作而成的一种食物。不过严格来说,糖桂花不是一种食物,它只是一种食物的辅料,充当绿叶的角色,来衬托主角汤圆、稀饭或者月饼等需要甜蜜气息的食品。
每年中秋前后是桂花飘香的季节,为了把秋天的味道封存起来,老百姓们便会拾起满地的桂花做成糖桂花,密封起来,供一年四季享用。糖桂花可以做蘸料、拌酱,同时还可以用作各种糕点的馅料。食用糖桂花制成的美食能舒缓情绪,平衡神经系统,到达解乏提神的作用。
糖桂花哪个牌子好
糖桂花并不是即做即食的食品,需要腌制一段时间风味才会出来,所以很多心急的妹子都会选择购买。而且现代社会购物十分地方便,于是很多人都懒于自己动手制作糖桂花到外边购买了。不过,市面上的糖桂花牌子花多眼乱,究竟哪个好呢?
湖北省咸宁市是有名的桂花之乡,因此,咸宁出品的糖桂花相对品质较高,桂花的香味也较为浓郁。该地区生产的八月花牌糖桂花质量上乘,价格实惠,是个不错的选择。
此外,来自广西桂林地区的糖桂花也是一款很受消费者欢迎的产品。产自桂林地区的糖桂花品牌有云峰、十全十美以及花桥牌。这三种糖桂花价格相差不大,消费者可以根据自己的需要进行选择。
来自云南的滇味堂糖桂花相对来说价格高点,品质也较一般的糖桂花略优,如果您的经济能力尚可,可以选择购买。
糖桂花的功效
糖桂花不仅有桂花的香气,还包含了糖分的甜蜜气息,所以常常被用来做糕点等。人们进食是为了促进身体的发育,所以选择的食物或多或少都是对人体有一定的食用功效的。糖桂花也不例外,那么,糖桂花的功效有哪些呢?
1、消除口臭。糖桂花味道馨香,多吃能祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效,帮助口臭患者解除口臭的烦恼。
2、预防呼吸道疾病。桂花含有芳香剂,这种香气能够帮助我们预防呼吸道疾病的发生,更能治疗痰液阻滞为引起的呼吸障碍。
3、消除疲劳。桂花香气浓郁,常常未见花已闻香,这种香气能刺激人的神经,起到消困解乏的作用。
4、行气活血、缓解疼痛。糖桂花具有止咳、化痰、平喘的作用,可行气活血,缓解气滞而引起的疼痛,令身体感觉更加舒畅。
糖桂花的做法
如何才能留住一季芬芳?通过食用当季出品的食物或许是个好方法。南方的冬季迟迟不来,如果你小区里的桂花树尚未凋零,不如就趁着周末采集桂花做一瓶糖桂花吧!
做法一
材料:干桂花、糖
步骤:
1、采集来的干桂花用冷开水淘洗干净;
2、清洗好桂花,理去杂质、蒂头,捞出稍控干水份;
3、取干净的玻璃瓶用开水烫过,尽量甩干水份;
4、底上铺上一层桂花,再铺上一层糖,再铺上一层桂花;
5、用勺把桂花稍压紧后,再铺上一层糖,如此反复直至装满玻璃瓶;
6、用勺压紧,瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口,用少许冷开水把瓶口的糖润湿;
7、盖紧瓶盖,放入冰箱;
8、约半月左右,糖桂花就成了。
做法二
材料:新鲜桂花、白砂糖、盐
步骤:
1、新鲜桂花装入盆中;
2、去除花萼,反复清洗;
3、铺在垫子上晾干;
4、称好桂花加入盐,拌好,放置30分钟;
5、准备洗净的瓶子,铺一层桂花,加一层糖;
6、离瓶口3厘米处加入糖;
7、封口,入冰箱15天就可以了。
桂花的做法
香气馥郁的桂花能做成各种各样的桂花类的甜点,淡淡的甜糯中夹杂着浅浅的花香,实在是人生的一大美味。下面我们将为大家介绍桂花的经典食用方法,动手学起来,为家人带来口味上的新享受吧!
做法1:原料:马蹄粉约150克(荸荠粉)、纯牛奶、桂花干约一汤勺、淡奶油、炼奶、砂糖约30克、片糖约80克、水
制作方法:
1、由于马蹄粉有较多的大颗粒状,为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间,最好是先用水饺棍压碎压细。往压碎了的粉里加砂糖,牛奶。
2、再加淡奶油,准备个打蛋勺,充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里,略带稠性。(喜欢炼奶的,这个时候可以放。)
3、最后才放桂花干。记住了,桂花干不要放太多,能带出味道就OK了。
4、准备水和糖,最好是片糖,烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色,而且比砂糖的甜份会略高。等大火烧开至片糖完全化了,马上倒入打好的桂花糊里。
5、大约过个两分钟,碗下的马蹄粉就开始结块,搅动也开始变得吃力,待碗里有四五成的都结块了像上图的状态,也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖,留中火蒸15分钟。
6、奶香桂花糕完成了。放凉吃,清香又清凉。最重要的是健康。
做法2:原料:糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糖250克,植物油、糖桂花各适量。
制作方法:
首先,先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。
然后,将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉细腻为止。
最后,再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上晒干后的桂花,切成长方块即成。
做法3:原料:糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花适量、白砂糖90克。
制作方法:
1、将糯米粉250克,面粉150克,白砂糖90克,糖桂花适量混合在一起,慢慢注入适量清水,搅拌均匀至面糊粘稠,挂而不断。
2、上笼蒸一刻钟。
3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑,糕体细腻为止
4、将糕体装入合适的容器,整形后,表面抹上植物油,切成方块即可。
桂花怎么保存
桂花开在树上,开放的时间并不久,过不了多久就凋落了,但是凋落了的桂花依旧保存了强烈的香味。我们要怎么样保存桂花,才能给让它香味永存呢?我们来看看几个常见的保存桂花的方法。
1、新鲜的桂花摘下来之后,装进保鲜袋里,扎紧袋口,放进冰箱冷冻里速冻。这样不管什么时候拿出来,桂花都像新鲜的。
2、把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里,这样也可以保存好几年。
3、把桂花先用少许盐腌制一下,然后挤去多余水分,再一层桂花一层白糖,腌制成糖桂花。
4、把桂花用高温烘干或者悬挂自然风干,桂花比较小朵,很容易就干了,这样的桂花干可以拿来作各种用途。
5、酿成桂花酒,先把桂花用白糖腌制几天,等它发酵,然后倒进白酒里,密封保存,2-3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。