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桂花可以食用吗

桂花可以食用吗

桂花是可以食用的。桂花淡黄白色,芳香,提取芳香油,制桂花浸膏,可用于食品,可制糕点、糖果,并可酿酒。下面我们来看看几种常见的桂花吃法。

1、糯米桂花藕

原料:莲藕2节,糯米1/2饭碗,红枣8-9粒,红糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。

做法如下:

糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。

藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

准备好煮藕用的调料和红枣。

把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。

半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁。

2、桂花糕

原料:一级川白糖、提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花、熟粉。

做法如下:

80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化;加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒。

再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油);容器内壁刷色拉油。

把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟;冷水入锅,水开后蒸30分钟,蒸好脱模。

待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可。

3、桂花小豆粥

原料:红小豆200 克、红糖55克、糖桂花、红薯淀粉、凉水适量。

做法如下:

提前一晚将红小豆洗净,放入水中浸泡;将泡好的红小豆倒入锅中,水开后转小火。

煮至红小豆豆皮开裂,但未完全开花,加入红糖煮至糖完全溶化。

接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水,搅匀后沿着锅边,转圈倒入锅中。

待水开锅,加入糖桂花朝一个方向搅匀即可出锅。

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