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凉拌豇豆角的做法

凉拌豇豆角的做法

凉拌豇豆角其实没有一个固定的做法,它有很多花样,当然你也根据自己的爱好去做属于自己的凉拌豇豆角哦,那么接下来就介绍几款基本的做法供你们参考吧。

1、选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩的豇豆角,煮开水,水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味,将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。

2、大蒜剥去蒜衣,洗净,用刀拍碎,剁成蒜末;香菜择洗干净后切成小段。焯好的豆角放干净的盘内,加精盐,白糖,味精拌匀。炒锅置火上,烧热,倒入香油,油热后,倒入大蒜泥,炸出香味后离火,将蒜泥油倒入豆角内,撒入香菜段,拌匀即可。

3、将豆角洗净,切成段。锅内放水煮开,倒入约1小匙的香油,将豆角放进煮开的水中焯熟,捞出沥干水份,摆盘,热炒锅,倒入适量的油,放入蒜末炒香,鸡粉、盐、醋和水调匀,倒入锅内炒匀成芡汁,将芡汁淋在豆角上,再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

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