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豆角的功效与作用

豆角的功效与作用

豆角的功效与作用是什么?我们都知道豆角的营养价值很高,豆角蕴含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也比其他蔬菜高,豆角还具有重要的药用价值。豆角的功效与作用是什么呢?豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。

豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,是脾虚湿停的常用之品;豆角有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;豆角主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女白带过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角的功效与作用是什么呢?

豆角能使人头脑宁静;调理消化系统,消除胸膈胀满。豆角可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。

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