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豆角没炒熟有毒吗

豆角没炒熟有毒吗

豆角没有煮熟就吃的话确实会有毒,想知道这是为什么吗,就让我来告诉你吧。

豇豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。一般在1个小时之内就有反应这两种中毒物质不耐热,这些毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,所以一定要充分煮熟。

预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。这或许是个不起眼的细节,但如果不去注意它,结果就会不堪设想哦,因此一定要确定豆角是熟的才能吃哦。

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