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青蒜炒猪肝的做法

青蒜炒猪肝的做法

青蒜炒猪肝的猪肝嫩滑,口感极佳。但是若掌握不好烹饪方法的话,那么好吃的青蒜炒猪肝就不再属于你了,若想好吃的话,那就看看青蒜炒猪肝的做法吧!

青蒜炒猪肝的做法一

材料:猪肝200克、青蒜100克、水适量、淀粉适量、葱姜末适量、蒜片适量、香油1茶勺醋1/2茶勺、酱油1大勺、盐适量、糖1茶勺、鸡精1茶勺、料酒2茶勺

做法:

1、猪肝洗净去筋膜,切成柳叶片,放入容器中,用水淀粉上浆;

2、青蒜洗净,切斜段;

3、炒锅倒油,烧至6成热,下猪肝,用筷子划散,变色后,捞出沥油;

4、原锅留底油,下葱姜末炝锅;

5、再下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精;

7、倒入猪肝和蒜片炒匀;

8、用水淀粉勾芡,淋入香油和醋炒匀即可。

青蒜炒猪肝做法二

材料:猪肝200克、青蒜100克、香油10克、醋10克、酱油5克、淀粉15克、盐2克、白砂糖10克、料酒10克、味精2克、花生油75克

做法:

1、淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用;

2、猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下;

3、青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段;

4、炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;

5、原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡;

6、淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即成。

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