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紫背天葵的做法
紫背天葵是一种药用价值很高的食材，营养丰富，但未必所有人都能接受它独特的味道。怎么做才可以既保健身体又享受美味呢？下文介绍的两种紫背天葵的做法或许可以解答大家的疑问。
一、紫背天葵大枣汤
材料：紫背天葵、杏鲍菇、大枣、姜
1 、紫背天葵摘洗干净，切成段，杏鲍菇切成粗丝，姜切成细丝。
2 、大枣洗净，煮30分钟，备用。
3 、热锅凉油，先放姜丝炝锅，再依次放入杏鲍菇和紫背天葵翻炒片刻。
4 、加入煮好的枣和煮枣的水，再添加一些开水，水量要没过所有的原料，烧开后再煮10分钟，加盐，搅匀即可起锅。
二、上汤紫背天葵
材料：紫背天葵、皮蛋、蒜、枸杞、火腿
1、蒜切片备用，皮蛋切丁，枸杞清水浸泡，火腿切菱形片备用。
2、往锅中倒入适量炒菜油，放入蒜片，小火慢慢煎至两面微焦。放入皮蛋丁炒香。
3、加入高汤煮开,放入紫背天葵煮软。
4、最后放入火腿片和枸杞略煮即可。
以上两种紫背天葵的烹饪方法能够将紫背天葵的味道掩盖，做成人人喜爱的美食，这是值得大家借鉴的。而除此之外，还有许多其他的方法可以改变紫背天葵的味道来符合人们的口味，这还需要大家不断地去学习来完善自己的手艺。
紫背天葵的功效
紫背天葵的功效是不是大家都迫切想了解的呢？好的。在这里，会为大家详细介绍紫背天葵的功效哦。紫背天葵是一种非常好的营养保健的高营养的蔬菜。
1.它那鲜嫩茎叶和它的嫩梢中都含有非常丰富的维生素C和黄酮苷。而且它的嫩茎叶中还含有丰富的钙，铁等营养元素。所以它具有止血抗病的功效。
2.它还具有清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴的功效。
3.紫背天葵还有治疗外感、中暑发烧、肺热咳嗽、伤风感冒、声音嘶哑、铁打肿痛的功效。
4.紫背天葵还具有治疗缺铁性贫血、支气管炎、咳血、血崩和痛经的功效。
5.紫背天葵在我们南方，被人们认为是一种补血的良药，是给产后妇女食用的主要蔬菜之一哦。
6.紫背天葵更是一种可以提高我们人体的抗寄生虫和抗病毒的能力，特别是对肿瘤有一定的预防作用。当大家看完了上面介绍的紫背天葵的那么多功效是不是都觉得紫背天葵真是一种高营养的蔬菜呢？不错，紫背天葵确实是一种高营养的蔬菜。
紫背天葵是什么东西
大家在买菜的时候见过紫背天葵吗？也吃过紫背天葵吗？它可是药食两用的植物，特别适宜在夏天食用。
紫背天葵有红叶种和紫茎绿叶种两类。红叶种叶背和茎均为紫红色，新芽叶片也为紫红色，随着茎的成熟，逐渐变成绿色。根据红叶种叶片的大小，又可分为大叶种和小叶种：大叶种叶大而细长，先端尖，黏液多，叶背、茎均为紫红色，茎节长；小叶种叶片较少，黏液少，茎紫红色，节长，耐低温，适于冬季较冷的地区栽培。紫茎绿叶种则茎基呈淡紫色，节短，分枝性能差，叶小、椭圆形、先端渐尖，叶色浓绿，有短茸毛，黏液较少，质地差，但耐热、耐湿性强。
紫背天葵一般分布于中国的江西、广西、福建、浙江等地，原生长于海拔700米至1120米的地区，一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。现在由于一些企业的引进改良，在平地上也可以大规模种植。紫背天葵因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有清热解毒、抗恶性细胞增长等药用价值，现在已成为许多老百姓餐桌上的老朋友了。
