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莼菜怎么做好吃

莼菜怎么做好吃

莼菜做法上的简便并不代表味道上的简单。切得精细的火腿与鸡肉在汤羹中缠绵着,与碧绿的莼菜交相辉映,更显清纯自然,那这道如此美味的西湖莼菜羹菜肴是怎么做的呢?做法步骤如下:

主料:莼菜200g鸡胸肉1块;火腿100g

辅料:水淀粉3汤匙;盐1茶匙;香油1茶匙

1、 莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。

2、 锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再取出用冷水彻底冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。

3、 将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中,再次用大火烧沸。

4、 汤中调入水淀粉和盐并混合均匀,最后淋入香油即可。

莼菜粘液中的多糖,对实验动物某些肿瘤有抑制作用,将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后,再把莼菜中的成分掺入,结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。防治贫血、肝炎,莼菜中含有丰富的维生素B12,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。益智健体。

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