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刀豆的其他做法

刀豆的其他做法

除了刀豆烧肉,刀豆还有不少其他的做法,可以说是一百种人就能做出一百种刀豆。下面我们主要给各位妈友介绍一下两个常见的刀豆的其他做法:炒刀豆和干煸刀豆。炒刀豆味道比较清淡,而干煸刀豆的口味比较重一点点。

炒刀豆

炒刀豆的主料是刀豆六两,辅料是大蒜二瓣、盐、味精。

炒刀豆的做法步骤:

1、把刀豆的二头摘去,然后将刀豆一分二,用水洗干净

2、把大蒜拍松拍碎,去壳切末备用

3、先把锅烧热,然后加少许油,待油足够热,就加入大蒜末爆香,接着倒入已洗干净的刀豆煸炒,直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了,加盐、加水焖烧三到五分钟左右,依刀豆老嫩而定,最后加少许味精调味即可完成。

炒刀豆的小贴士:

1、刀豆要买摸上去嫩嫩的,细细的那种比较好。

2、煸炒刀豆时间要长一些,一定要煸透。

3、此菜非常简单,味道也不错,是家里常吃的蔬菜。

干煸刀豆

干煸刀豆的主料是刀豆,辅料比较多,有花椒、大蒜、干红辣椒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、白砂糖、食用油等。

干煸刀豆的做法:

1、首先,先将刀豆折好,用清水洗净。

2、将大蒜瓣切碎,干辣椒切开。

3、先将锅烧热,待锅热冒烟的时候往锅内放油,油热后放入刀豆,将刀豆炸软。

4、待刀豆炸成干瘪即可捞出。

5、锅内留底油,将蒜粒、辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、往锅里倒入刀豆同炒。

7、放入盐,鸡精,糖和少许蒸鱼豉油(这个不加可以放少许酱油甚至不加)。

8、将所有的调料和刀豆翻炒片刻后即可出锅。

干煸刀豆的调料里面有比较多的辣椒,所以比较辣,不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。

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