干煸刀豆的做法

刀豆是一种营养价值高、功效作用好的豆科食物，是家常菜肴的常见食材。刀豆的做法很多，各种口味都有，既有清淡点的清炒刀豆，又有色香味俱全的干煸刀豆，既能跟烧肉交融成刀豆烧肉，又能跟土豆丝相得益彰。这里我们看看色香味俱全的干煸刀豆的做法。

干煸刀豆的主料是刀豆，辅料比较多，有花椒、大蒜、干红辣椒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、白砂糖、食用油等。

干煸刀豆的做法：

1、首先，先将刀豆折好，用清水洗净。

2、将大蒜瓣用刀拍碎切粒，干辣椒一一切开。

3、先将锅烧热，待锅热冒烟的时候再往锅内放油，等到油热后即可放入洗干净、沥干水的刀豆，然后将刀豆炸软。

4、待刀豆炸成干瘪即可将刀豆捞出。

5、刀豆捞出后，锅内的油不要倒掉，锅内留底油，将切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香气扑鼻，即可往锅里倒入刀豆搅混同炒。

7、放入盐，鸡精，糖和少许酱油（这个不加可以放少许蒸鱼豉油甚至不加）。

8、将所有的调料和刀豆炒混，翻炒片刻后即可出锅。

干煸刀豆的调料里面有比较多的辣椒，所以比较辣，不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。但是加少许辣椒会更香，味道也会更特别，建议不喜辣的妈友还是加少许辣椒哦。