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玉米笋炒肉是什么 玉米笋炒肉的营养价值 玉米笋炒肉的做法大全 玉米笋炒肉的适用人群

目录:

  1. 玉米笋炒肉是什么
  2. 玉米笋炒肉的营养价值
  3. 玉米笋炒肉的做法大全
  4. 玉米笋炒肉的适用人群
  5. 玉米笋炒肉的注意事项

玉米笋炒肉是什么

玉米笋炒肉是一款荤素搭配且含动植物两种蛋白质的菜肴。玉米笋炒肉制作简单,是赶时间的巧手好菜。玉米笋炒肉富含丰富的营养,营养成分易消化、好吸收。因此也受到大众的喜爱。

玉米笋炒肉中的猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

玉米笋是晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗,形状如嫩竹笋尖故称玉米笋,玉米笋外形美观,食之脆嫩,味道鲜美。玉米笋营养含量丰富,含有蛋白质、维生素、铁、磷、钙等。它具有促进胃肠蠕动,消除浮肿,还具有减脂、降血压、强身、健脑的功效。

玉米笋炒肉的营养价值

玉米笋炒肉制作方便,其含有丰富的营养成分,更含有动物、植物两种蛋白质。玉米笋炒肉有哪些营养价值呢?

首先来说说玉米笋吧。玉米笋具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。每千克鲜玉米笋中含蛋白质29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、维生素B l0.5毫克、维生素B 20.8毫克、维生素C 110毫克、铁6.2毫克、磷500毫克、钙374毫克。

其次,猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

玉米笋和猪肉中含有的蛋白质有“生命的载体”之称。因为蛋白质具有增强人体免疫力的功效。如果人体内缺少蛋白质,轻者体质下降,发育迟缓,抵抗力减弱,贫血乏力,重者形成水肿,甚至危及生命。

维生素B能够促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢,具有促进食欲、防止消化不良及口角生疮的功效。

钙享有“生命元素”之称。人体缺钙质容易导致骨质疏松、骨质增生、儿童佝偻病、手足抽搐症以及高血压、肾结石、结肠癌、老年痴呆等疾病的发生。

通过前面的叙述,可不可以说玉米笋和猪肉的搭配很完美呢?

玉米笋炒肉的做法大全

玉米笋炒肉富含动植物蛋白质,荤素搭配,营养丰富,并具有独特的清香,鲜嫩可口。其中,玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。下面给大家介绍两种玉米笋炒肉的做法。

玉米笋炒肉的做法一:

主料:玉米笋、猪瘦肉

配料:红辣椒、淀粉、蒜、盐适量

制作步骤:

1、把材料清洗干净。

2、玉米笋切片;肉切片,用生粉抓均;红椒切丝;蒜切片。

3、热锅下油炒香蒜片,下肉片翻炒。

4、玉米笋下锅翻炒。

5、最后放入红椒丝稍炒,调入盐即可。

玉米笋炒肉的做法二:

准备材料:鲜玉米笋、香菇、胡萝卜、瘦肉、香芹、生粉、鱼露、油

制作步骤:

1、香菇用温水发软后,清洗干净沥干水分,切丝待用;胡萝卜去皮洗净,切丝。

2、瘦肉片洗净后沥干水分,放进容器里加入鱼露、油、生粉,搅拌均匀淹渍入味。

3、热锅倒入油,放入香菇丝,微火煸出香味。

4、再放入瘦肉片和胡萝卜丝,改大火,快炒至瘦肉片变颜色。

5、待肉变色后放入玉米笋和鱼露,继续快炒,肉全熟时,勾芡,炒匀,熄火。

6、装盘,撒上香芹点缀。

玉米笋炒肉的适用人群

玉米笋炒肉味道鲜美,营养丰富。除了玉米笋和猪肉两种主食材,大家也可以根据个人的实际情况选择适宜的食材搭配。玉米笋炒肉一般人群都可食用。

玉米笋炒肉含有有丰富的蛋白质,经常食用可以增强人体的免疫力。尤其适合成长发育期的儿童。对于怀孕期间的准妈妈也是很有益处的。

人体缺钙质容易导致骨质疏松、骨质增生、儿童佝偻病、手足抽搐症以及高血压、肾结石、结肠癌、老年痴呆等疾病的发生。此外,缺钙也是导致女性衰老的一大因素,因此补钙对女性来说再重要不过。

玉米笋炒肉有促进胃肠蠕动,消除浮肿等的功效。经常食用还能稳定食欲,以防便秘。有一部分准妈妈在孕期容易便秘,那么这样的一道菜算不算是准妈妈的福音呢。

玉米笋炒肉虽然营养丰富,但是湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻的人,最好不要使用猪肉。玉米笋搭配鲜虾也是一个不错的选择。

现在有没有迫不及待地想尝试一下呢,那就赶紧动手吧,为家人献上美味和健康吧!

玉米笋炒肉的注意事项

玉米笋炒肉营养丰富,是您的餐桌不仅仅只有这道菜肴吧。玉米笋炒肉和其他的食材可不是百搭的哦。那么,食用玉米笋炒肉要注意哪些事项呢?食材的选购又有什么窍门呢?让我们一起来学习学习吧!

玉米笋炒肉的营养价值得益于其中的玉米笋和猪肉。

优质的玉米笋呈圆锥形,鲜嫩、乳黄色,形态端正、无折断、无花丝、无畸形、无污染。选购玉米笋尽量选小的,可以去掐掐根部感受下是嫩还是老,嫩的口感更好。

猪肉要去正规的地方购买。购买时要注意以下几点:新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬。 猪肉要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点。闻气味应略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买。用手指压下猪肉,猪肉要有弹性。

猪肉是人们最常食用的一种食物,烹饪的方法也有很多。但是,猪肉不可以同以下几种食物搭配食用,不然会对人的身体造成损害。

1、猪肉不能与牛肉同食。

猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。两者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。

2、猪肉不能与羊肝同食。

中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

3猪肉不能与大豆同食。

从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

4、猪肉不能与香菜同食。

香菜辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。

一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。香菜可去腥味,与羊肉同吃相宜。

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