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蒜苔的注意事项有哪些

蒜苔的注意事项有哪些

蒜苔在乡村一般是作为待客的蔬菜,由此可见蒜苔在蔬菜中的地位还是比较尊贵的。蒜苔的做法有很多中,与肉类进行搭配可谓是一绝,蒜苔的脆嫩与肉香合二为一,口感味道都可谓是上乘菜谱。不过我们在烹饪和食用蒜苔的过程中,也需要注意一些食用问题。蒜苔的注意事项有哪些呢?我们一起来了解一下吧!

蒜苔的做法注意:

1、蒜苔主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔;过量食用蒜苔可能会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重。

3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

搭配上的注意事项:

1、蒜薹加生菜。两者同食,可以杀菌消炎,降压降脂,益智补脑,防止牙龈出血,清理内热,以及补充维生素C缺乏。

2、蒜薹加木耳。蒜薹对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用;木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥。两者同食,其效大增。

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