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豌豆苗的营养价值

豌豆苗的营养价值

那么多的人喜欢吃豌豆苗,除了其做法简单,味道鲜美之外,还由于其营养价值很高,属于一种健康的保健蔬菜。豌豆苗的营养价值可以概括为以下几项:

1、豌豆苗富含维生素C和胡萝卜素以及能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

2、豌豆苗含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

3、豌豆苗营养丰富,营养价值很高,它含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用,能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。

4、豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

5、豌豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

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