油麦菜的做法大全

蒜茸油麦菜

材料：油麦菜300克、色拉油20克、盐3克、味精2克、白皮大蒜20克。

做法：1、油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；2、油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；3、放入蒜末，起锅装盘。

清炒油麦菜

材料：油麦菜500克、蒜子少许、盐适量。

做法：1、把油麦菜洗净折段，蒜子拍碎；2、锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香，再放入油麦菜翻炒；3、菜炒熟时放入适量的盐炒均，,起锅。

蚝油油麦菜

材料：油麦菜、蚝油、油。

做法：1、油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水；2、锅内加底油，大火下油麦菜蚝油，翻匀即可。

豆豉鲮鱼油麦菜

材料：油麦菜、豆豉鲮鱼（古龙牌瓶头）、盐、料洒、鸡精。

做法：1、油麦菜洗净，切约5cm段备用；2、豆豉鲮鱼（古龙牌瓶头）全部倒出；3、锅放适量油，将豆豉鲮鱼倒入快速翻炒两下，加入切好的油麦菜，加少许料洒和水。翻炒二分钟即可关火，加少许盐和鸡精。

小诀窍：由于豆豉鲮鱼选用的是瓶头，本身有一定的咸味，不要加过多的盐和鸡精。

豆豉鲮鱼炒油麦菜

材料：油麦菜500克、豆豉鲮鱼1/2罐、蒜头适量、生姜适量。

做法：1、油麦菜清洗干净，切成两段（也可以不切），豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片；2、热油锅，爆香姜丝和蒜瓣；3、倒入豆豉鲮鱼炒出香味；4、倒入油麦菜，猛火煸炒；5、放1小勺白糖；6、放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了；7、翻炒均匀，油麦菜断生即可关火；8、装碟后即可食用。