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蒜黄怎么做好吃

蒜黄怎么做好吃

蒜黄怎么做才好吃呢?其实,蒜黄的做法很多,而且蒜黄可以跟很多食物一起搭配进行制作。下面,就为大家介绍蒜黄回锅肉以及蒜苗炒腊肉的简单做法!

一、蒜黄回锅肉

材料:猪腿肉,蒜苗。

调料:酱油,鸡粉,葱,姜,蒜,花椒,豆鼓,菜籽油,黄酒,豆瓣酱。

做法:

1、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净;

2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味

3、把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟;

4、将生姜切和大蒜切成沫;青蒜苗切成马耳朵型小段;

5、将豆瓣酱和豆豉剁细;

6、把猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。

二、蒜苗炒腊肉

材料:蒜苗,腊肉。

调料:色拉油,蒜,花椒,生抽。

做法:

1、腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉;

2、蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段;

3、锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒;

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;

5、倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火;

6、再将蒜苗翻炒均匀即可

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