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辣芥菜丝的腌制方法

辣芥菜丝的腌制方法

芥菜的辣味,加上调味的各种味道,酸甜辣咸,真的是一道不错的下饭小咸菜。那么辣芥菜丝怎么腌制的?更芥菜丝的腌制方法有什么不一样呢?

1、芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。

2、切好的芥菜丝用清水泡一下,为了去除辣味,我换了两遍水。喜欢芥菜的生辣味不过水也可以的。

3、泡过水的芥菜丝控水,放盐350g拌匀杀出水来。

4、辣椒末放碗里,油烧热后倒入辣椒中,用勺搅拌,防止炸糊。

5、蒜切片备用。

6、杀出水来的芥菜丝控掉水,放入容器中,加蒜片、盐50g,白糖半斤,味精20g根据自己的喜欢,醋1瓶、炸好的辣椒,搅拌均匀。

7、放到阴凉地方保存就好了。

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