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辣芥菜丝的腌制方法

辣芥菜丝的腌制方法

辣芥菜丝是东北人喜欢吃的一种咸菜,即使你不是东北人,也值得来尝试下它的独特味道。相比起其他的咸菜而言,辣芥菜丝也别有一番风味。很多人在吃芥菜丝的时候就是追求那种辣味而来的,在寒冬里,越辣吃得越舒服。下面就来看看怎么才能把芥菜丝做得更辣些吧。

材料:芥菜疙瘩、花椒、干辣椒、食盐

做法:

1、将芥菜疙瘩去皮,洗干净,用刨丝工具把芥菜疙瘩刨成细丝。芥菜疙瘩本身带有特殊的辣味,不要让辣味呛到鼻子。

2、起油锅,放进花椒、干辣椒到锅里爆香,然后倒入芥菜丝,翻炒一会就可以,炒久了芥菜丝就软了,口感不好。

3、把炒好的芥菜丝倒进罐子里,撒上食盐,盖上盖子密封好,放到阴凉处存放一个月。

一个月后,辣芥菜丝就腌制完成啦,味道很呛人,直接就可以食用,不需要再加工,原味十足风味独特哦。

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