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鸡毛菜的做法

鸡毛菜的做法

鸡毛菜是一道很家常的蔬菜,我们平时经常会吃到鸡毛菜,那么,鸡毛菜有哪些家常的做法呢,可以突出鸡毛菜清香的口感?下面,跟一起去学习一下鸡毛菜的做法吧!

一、蒜蓉鸡毛菜

材料:鸡毛菜,葱,蒜,红椒,盐,鸡精

做法:1、一斤鸡毛菜洗净,沥干水分;

2、葱花和蒜末备用;

3、起锅热油,投入几个干红椒,煸出香味后倒入葱花和鸡毛菜,大火爆炒一分钟,滗掉炒出的水分;

4、放适量盐和鸡粉,最后把蒜末倒入锅中,炒匀即可。

二、鸡毛菜炒百叶丝

材料:鸡毛菜,百叶2张,盐,糖,味精,葱,胡椒粉少量

做法:1、鸡毛菜先在水中浸泡15分钟;然后用流动的水将鸡毛菜和百叶冲洗干净;

2、百叶切成细丝,香葱洗净后切粒备用;

3、锅里放油,油热后放入葱粒炒出香味,倒入百叶丝和鸡毛菜同炒,放入盐、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍:百叶本身就是熟的,鸡毛菜也是很好熟的,所以,这道菜在炒制的时候动作一定要快,否则炒的时间久了,菜里的维生素流失了,豆腐皮也烂了,那味道就大打折扣了。

三、鸡毛菜小萝卜

材料:鸡毛菜,小萝卜,盐,香油,香醋,白糖,盐,鸡粉,黑白芝麻

做法:1.鸡毛菜&小萝卜洗干净,小萝卜缨切段,萝卜切片。

2.将切好的菜放到容器中,倒入适量的盐杀一下水,然后调入香油、香醋、白糖、盐、鸡粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分钟后即可食用。

四、清炒鸡毛菜

材料:鸡毛菜,大蒜,食用油,盐,蔬之鲜(味精)

做法:1、鸡毛菜摘好洗干净,大蒜拍烂备用。

2、微波炉大瓷碗中倒入食用油和拍烂的大蒜,高火加盖叮1分30秒。

3、放入鸡毛菜,不用搅拌,再进微波炉高火加盖叮2分钟。

4、叮好之后,加入盐搅拌均匀再叮2分钟。

5、最后加入少量蔬之鲜。

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