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芝麻菜沙拉
芝麻菜沙拉是一道很常见的芝麻菜美食。芝麻菜属于十字花科，芝麻菜属，又叫做芥末、芸苔、飘儿菜。因为芝麻菜整株在1到3天的时候都有浓烈的芝麻香味，所以叫做芝麻菜。吃的地方主要是嫩叶部门和幼苗，会有很浓的芝麻香味，口感会很嫩滑，可以用来炒、煮汤或者凉拌。芝麻菜的种子含油率很高，可以用来榨油。芝麻菜最好就是能够尽快食用，如果想要保存好芝麻菜，可以将它的根部浸泡在水里或者用塑料袋盖住叶子就可以保持一、两天了。另外还可以用湿纸巾包裹住根部或者将芝麻菜放在松散的塑料袋里面，也是很好的保鲜方法。
芝麻菜主要生长在东亚和地中海，最常用的做法就是芝麻菜沙拉，喜欢吃沙拉的朋友不妨尝试一下啦。
芝麻菜沙拉怎么做
芝麻菜沙拉也有不同的做法，下面百科为你介绍一下。
一、鲜虾芝麻菜沙拉
材料：芝麻菜一束、樱桃萝卜若干个、水煮虾十几个、橄榄油一大勺、盐少许、红酒醋一大勺、黑胡椒少许。
做法：芝麻菜洗干净摘成单片，尽量控干叶面上水分；樱桃萝卜一把，洗净切薄片；大虾十几只，煮熟，剥去虾壳；将橄榄油，红酒醋，一点点盐，搅打均匀至油醋混合状态，再将芝麻菜、樱桃萝卜片和虾拌均匀，吃的时候可以加入一些黑胡椒。
二、山羊乳酪芝麻菜沙拉
材料：咸火腿肉（背肉为佳）250克，菜油1汤匙，圆形软山羊乳酪2小块，每块重约100克，芝麻菜约85克，沙拉酱材料；大蒜1瓣，全粒芥酱1茶匙，白葡萄酒醋2茶匙，特纯橄榄油2汤匙，盐、黑胡椒适量。
做法：烤箱预热至240℃。咸火腿肉去皮切丁。菜油加热，将咸火腿煎脆后放在厨用纸上沥干多余的油。制作沙拉酱：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，和芥酱、醋、橄榄油等拌匀，加盐、胡椒。烤盘上垫烤纸，乳酪横切为两半，放在纸上，烤5分钟，至乳酪开始融化、表面烤黄。同时，将芝麻菜或西洋菜择菜洗净，沥干后与咸火腿肉一起放入碗中搅拌，倒入沙拉酱，轻轻拌匀，在上菜盘中排成圆形。从烤箱中取出乳酪，放在沙拉上。
芝麻菜沙拉的营养价值
芝麻菜是一种比较有益的蔬菜，含有多种营养元素的植物，包括草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖，、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。在中医看来，芝麻菜可以清热止血、清肝明目，对治疗尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等都有效果。
另外，芝麻菜还是一种防病蔬菜，可以促进细胞活性，有较强的防癌症功效。芝麻菜也可以降肺气、利肺水，对久咳有特效。肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能都可以食用芝麻菜来食疗。
孕妇能吃芝麻菜沙拉吗
很多孕妈妈可能会担心会不会不适合吃芝麻菜。答案是否定的，孕妇也是可以吃芝麻菜的。大家听到芝麻菜，一定会联想到芝麻，芝麻是一种比较热气的食物。其实芝麻菜是是生菜的一种，被称为火箭生菜。只是因为它具有比较浓烈的芝麻香味才会被称为芝麻菜，实际上它和芝麻没有关系。在市场中也可以经常看到芝麻菜的出现。芝麻菜除了味道好之外，营养价值也是很高的，对人的身体健康也是很好的。它很有多种氨基酸和人类体内需要的微量元素，孕妇吃了也是有好处的，还可以防治癌症。食用的方法也有很多种，主要是吃嫩的地方，用来炒或者煮汤、凉拌都是不错的选择。芝麻菜一般人群可以吃，健康体质平和质，湿热体质，痰湿体质的人最适用，但是阳虚体质，瘀血体质的人就不适合食用了。
但是芝麻菜沙拉始终是比较生冷的食物，孕妈妈们应该要少吃，或者尽量做得不那么生冷。
